ちわぐるず



さんま飯

 愛犬居酒屋ちわぐるず     4
いらっしゃいませ ようこそ 愛犬居酒屋ちわぐるず

本日のおしながきはさんま飯です


■材料
米:3合
水:3合分
生さんま:2匹
酒:大さじ3
塩昆布:30グラム
しょうが:1かけ
塩:少々
□薬味
細ねぎ:適量
みょうが:適量
みつば:適量


材料を用意して写真を撮ります



米はといだ後、水を切る



さんまは頭と内臓を取って2等分にして塩をふる 30分ほど置いて水気をふき取る 綴詩が手を合わせて供養しています



クッキングホイルを敷いたフライパンにさんまを並べ、ふたをして弱めの中火で5分ほど焼き、裏側も同様に焼く 焼きあがったら骨を取り除き、ほぐす



苦手な針しょうがもこのときばかりは頑張ります



薬味以外の材料を全て土鍋に入れ、強火にかけます 沸騰してきたら弱火にして、12~13分炊き、火を止めて10分程度蒸らす



ふっくらと炊き上がりました



おこげもこの通り




秋の香りが満載です
盗られないうちにいただきま~す



※この時期の味覚は今しか絶対に味わえません。旬以外の時期には塩さんまでも作りますが、この味は出せません。本当に至福です。炊飯器でももちろんOKですが、結構ニオイが気になるし、お手入れも大変です。土鍋で炊いたゴハンは最強。ぜひ土鍋で。同時に用意したのはきのこ汁です。必ずさんま飯の時には作るきのこ汁。ゴールデンコンビですよ。次回の愛犬居酒屋ちわぐるずでご紹介しますね。今回はにんじんが余っていたので入れてみました。薄揚げなどをいれてもコクが出ていいかもしれませんね。味付けの決め手は塩昆布です。これでもか、というぐらいたっぷり入れましょう。しょうゆなどは使いませんのでやや薄味かもしれません。お好みでお使いくださいね。薬味にはみょうが、みつば、ねぎなど、お好みのものを。さんまの他、アジや鯛で作っても美味しいですよ。昆布茶をかけてお茶漬けにしても。

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comment(s) 4

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三日月@久遠

№1539

No title

晴君の舌が綺麗でおいしそう♪
なるほど~
土鍋使うとイイね~おこげも美味そうだし。
ねえねえ、他の魚で炊き込む時も
ほとんど同じ要領でOK?

  • 2014/10/12 (Sun) 01:47

はるパパ@ちわぐるず

№1540

三日月@久遠さん

こんばん▼o・ェ・o▼ワン!v-286
リコメ遅れてウワーン.*゚*( ノдヾ)ゴシゴシゴメンヨォ
犬のベロを喰う気か~コワ━━(((( ;゚Д゚)))━━ッ !!!
土鍋使ったら超ウマウマやし、炊飯器にニオイが付かんやろ?
保温とかせーへんねやったら、絶対土鍋がオススメやで~。
炊飯器のパッキンは油とニオイ移りに弱いから、炊き込みご飯系はやらん方がエエわ。
コレ、常識。
他の魚でも作り方は同じでOK。
アジとか鯛がオススメ。サバは脂が多すぎてあんまりやわ。
調味料の分、水は少なめでね。
久遠ママちゃん、いつも+。:.゚ヽ(*´∀')ノ゚.:。+゚ァリガトゥ♪

  • 2014/10/14 (Tue) 22:23

ロクなな母

№1541

うーん!美味しそうです。
明日やってみようかなあ…
我が家の肉食男子たちからはブーイングきそうですが。
我が家はずっとお釜でご飯をたいてるから、炊き込みごはんもいけます。
本当にはるパパさんのご飯美味しそ~!
はるまさんの唾液が素敵なエキスになってますねぇ。

  • 2014/10/14 (Tue) 22:48

はるパパ@ちわぐるず

№1542

ロクなな母さん

こんにち▼o・ェ・o▼ワン!v-286
リコメ遅れてゴメ─・゚・(・д`・人・´д・)・゚・─ン
やってみて~。って、3日過ぎとるが。( ,,>з<)ブッ`;:゙;`;:、
肉食男子達を黙らせるほど美味しく作ったり~や。
ぐぅの音も出んよ、きっと。
炊飯にお釜ですか。昨今はオネェブームですからね。ヾ(´ ・∀)ゞ ォホホホホホ
はるパパも白ゴハン以外は土鍋で炊くようにしています。ガスで炊くとやっぱり違ってきますね。
いくらIHや言うても、炊飯器じゃあぁはならんね。オカマばんざ~い。
はるだし、粉末にしてお送りしましょうか?
ロクなな母ちゃん、いつも(○v艸v*).+゚アリガト゚+.

  • 2014/10/17 (Fri) 15:23

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