ちわぐるず



きのこ汁

 愛犬居酒屋ちわぐるず     6
いらっしゃいませ ようこそ 愛犬居酒屋ちわぐるず

本日のおしながきはきのこ汁です


■材料
だし汁:750CC(煮干しと昆布を使いましたが、顆粒だしでもOK)
きのこ:お好みのもの(しめじ、えのき、まいたけ、なめこたけを1パックずつ使いました)
長ねぎ:1本(ななめ切り)
豆腐:1丁(木綿とうふを使いました)
しょうゆ:大さじ5(あればうすくちしょうゆ)
酒:大さじ4
塩:小さじ1
ごま油:適量
※甘いのがお好みなら、みりん大さじ4程度加えてください。
□薬味
山椒、七味、みつばなど:お好みで


材料を用意して写真を撮ります



なめこたけ以外のきのこをほぐしてごま油でさっと炒める



鍋にだし汁を入れたら冷たいうちになめこたけを入れ、沸いてきたら酒と塩を入れ、炒めたきのこ、とうふ、長ねぎを加えて一煮立ちさせる しょうゆを回し入れてかき混ぜる




お好みの薬味と共にあつあつをどうぞ
盗られないうちにいただきま~す



※きのこを炒めるときにねぎも一緒に炒めてもいいですが、今回はねぎの食感を楽しむために炒めずに使いました。なめこたけは水洗いをするように書かれていることがほとんどですが、ぬめりも旨みと考え、またとろみ付けに生かすために洗いませんでした。うす揚げや残り物の根菜を入れてもいいかもしれませんね。薬味はお好みのものでどうぞ。きのこの香りをふんだんに楽しむために味付けは極めてシンプル。さんま飯と一緒にふぅふぅ言いながら食べて、元気に冬を迎えましょう。

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comment(s) 6

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三日月@久遠

№1555

No title

きのこ汁美味いよね~d(-_☆) グッ!!
うちは里芋が一緒にきのこ汁だよ~
ネギが無かったんで。ほうれん草入れてみた!!
晴く~んネギは食べちゃいかんよ~

  • 2014/10/15 (Wed) 00:31

いちこ

№1556

No title

う??ん きのこ鍋・・や・ら・れ・た??
こいいうメニューを思いつく
はるパパは きっと○○脳をもっているんでしょうね。
ニシヨドンデルガワの麗しい女子に囲まれての
皆既月食、一味違った感じだったことでしょう(^^)

  • 2014/10/16 (Thu) 19:00

金たろ母ちゃん

№1557

No title

キノコ汁、美味しいよねー
我が家はよくキノコ鍋にします。
キノコが苦手な娘のお婿さんが一緒の時は大きめに切って入れるんですけど、上手によけて食べてますよ。
美味しいのにね~
キノコを最初にごま油で炒めるとコクが出そうだね。
やったことがないけど、今度やってみようかな?
ちなみに母ちゃんは青魚が苦手(アレルギーで、じんましんが出る)なので、秋刀魚ご飯は食べたことがないです。
でも、父ちゃんは好きみたいですよ。

  • 2014/10/17 (Fri) 11:20

はるパパ@ちわぐるず

№1558

三日月@久遠さん

こんにち▼o・ェ・o▼ワン!v-286
リコメ遅れてゴメ━━━゚(ノД`゚)゚。━━━ン!!
うんうん、この時期は何でも美味しいけど、きのこ汁は温まるしいいね。
しいたけが苦手なはるパパですが、他のきのこは大好き。マツタケはもっと好き。(o-∀-o)ゥフフ
里芋入れるととろみが付いて一層温まるね。こんどやってみようっと。
ほうれん草はどやろ。時間が経つと色が変わるからなぁ、やめとくわ。
晴真はネギは食べません。大きなお世話よっ!(*´pq`*)ムフッ
久遠ママちゃん、いつもぁりが㌧.。o○(≧ε≦人)

  • 2014/10/17 (Fri) 15:21

はるパパ@ちわぐるず

№1559

いちこさん

こんにち▼o・ェ・o▼ワン!v-286リコメ遅れて。o.゚。(・ ・。`人)。o.゚。ゴミンネェ!!
はるパパの○○脳?
何やろ? ヾ(-ε-o)
これからの時期にピッタリですからね~。
簡単ですし、ぜひどうぞ。
麗しすぎて目のやり場に困ったりしますが、楽しいひと時でした。Σ(=∀=ノノ ヒィィッ!!!
いちこさん、いつも(●≧∀')ノ ァリガ◇㌧◆㌧

  • 2014/10/20 (Mon) 15:54

はるパパ@ちわぐるず

№1560

金たろ母ちゃん

こんばん▼o・ェ・o▼ワン!v-286
リコメ遅れてゴメェェェェ・゚・(ノ´Å`ヾ。)・゚・ェェェェン!!
この時期はきのこが良いですよね。
栄養も満点、風味も満点。
お婿さん、きのこが苦手なんですね。
う~んもったいないなぁ。(*´ρ`*)
炒めると食感も変わっていいですよ。
ごま油じゃなくても隠し味程度にバターでもOKですよ。
さんまがダメですか。白身の魚でも美味しくできますよ。鯛とかどうでしょう?
お茶漬けにしてもいいですね。
母ちゃん、いつもヾ(o≧ω≦o)ノァリガ㌧㌧*:゚・☆

  • 2014/10/20 (Mon) 15:55

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