ちわぐるず



すきやき

 愛犬居酒屋ちわぐるず     6
いらっしゃいませ ようこそ 愛犬居酒屋ちわぐるず

本日のおしながきはすきやきです



 材料(はるパパの場合)

1人分

牛ロース肉お好みの量
焼き豆腐1丁
白ねぎ(軟らかい物)お好みの量
まいたけお好みの量
春菊お好みの量
割り下お好みの量
生卵お好みの量
うどんお好みの量

 作り方

材料を用意して写真を撮ります



鉄鍋に牛脂を溶かして牛肉をさっと炒める



白ねぎもさっと炒めて焦げ目を付ける



割り下を流し入れる



煮えてきたら焼き豆腐とまいたけ、春菊を入れる



残りの牛肉を入れる



卵白と卵黄を別に分ける



卵白を泡立ててから卵黄を戻して軽く混ぜる



〆はうどんにしましょう




絡みつく卵が最高!
盗られないうちにいただきま~す


いかがでしたか?

はるパパの中のご馳走ランキング上位に位置するすきやき。地方によって豚肉だったり鶏肉だったりするようですが、すきやきは牛肉以外では作る気など起きません。関西では牛肉をよく食べますが、その最高傑作と言ってもいいすきやき。豚や鶏がどれだけ頑張ってもこの味わいは真似できません。
今回は関東風、関西風の長所を融合させて作ってみました。煮て牛肉の味わいを引き出す関東風。焼いてから香ばしさを楽しむ関西風。どうにかこの両方を一度で味わえないかとやってみたら案外簡単。これからはコレに決まり。
はるパパのすきやきはとってもシンプル。糸こんにゃくも白菜も入れません。ひたすら牛肉を楽しみます。
卵は一手間で驚くほどまろやかに絡みつくようになります。お試しを。

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BLOG'N DOGS 次回の活躍をお楽しみに!
お相手はあなたのはるパパでした

comment(s) 6

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金たろ母ちゃん

№1963

No title

卵白を泡立てる・・・なるほど~
いつもすき焼きを食べるとき、あまり混ぜないので卵白がドロ~ってなってしまいます。
今度すき焼きをしたときはひと手間かけてみます。
ちなみに母ちゃんたちが子供の頃は、すき焼きって豚肉のものだと思ってましたよ。
子供がいなかった叔母夫婦の家にお客に行って初めて牛肉のすき焼きを食べて「こんなおいしいものがあるんだ!」と姉弟3人、ビックリしました。
家に帰って母に話したら「牛肉なんて普通の家庭では食べるもんじゃない!」といわれました。
貧しい時代のお話です。

  • 2015/01/20 (Tue) 21:02

三日月@久遠

№1964

No title

すき焼き食べたいのに~
約1名の反対により
一昨年の大みそか以来、すき焼き食べてないかも~?
あゝ美味そうだね~e-350

  • 2015/01/21 (Wed) 16:00

hono♪

№1965

No title

九州も牛肉でした~
でも卵のひと手間 教えていただきました師匠!
次やってみます~
って次はいつなのか^^
晴真君 卵にもペロン 可愛いっ 底なし食いしん坊万歳~

  • 2015/01/22 (Thu) 10:42

はるパパ@ちわぐるず

№1966

金たろ母ちゃん №1960

こんばん▼o・ェ・o▼ワン!v-286
リコメ遅れてごめんね (*´・┏x┓・`)
泡立て器でやってもいいぐらいですよ。卵白のドロっとした感じがあんまり好きじゃなくってやってみたら美味しくできました。
簡単なことなんでぜひ、やってみてね。
はるパパは豚肉のすきやきを食べたことがありません。
関西の文化なんでしょうけど、豚や鶏のすきやきなんて信じられません。
よそのお宅でごちそうになると余計に美味しく感じますよね。
それぞれの作り方や味付けがあるから面白いです。
母ちゃん、いつもありがと! \U^∇^ Uノ

  • 2015/01/25 (Sun) 22:17

はるパパ@ちわぐるず

№1967

三日月@久遠さん №1968

こんばん▼o・ェ・o▼ワン!v-286
リコメ遅れてもうてスンマソン (。・人・`。))
おたくのすきやきは豚か鶏でしょうが。
それはすきやきとは言いませんから。
一昨年の大晦日? そうそう、そのときにそんな話したんやったな~。
一年、ホンマに早い。
“約一名さん”がおらんときに食っちまえ!
久遠ママちゃん、毎度おおきに! U^'^U

  • 2015/01/25 (Sun) 22:17

はるパパ@ちわぐるず

№1968

hono♪さん №1971

こんばん▼o・ェ・o▼ワン!v-286
西日本は牛肉だろうね。豚肉や鶏肉なんてありへんやんなぁ?
御東の御方は御口が御呆けて御座いまするのよ… ヾ(≧з≦)ゞ
底なし食いしん坊万歳? 山下か辰巳か、あと誰やろ?
hono♪さん いつもありがとね (〃ω〃)

  • 2015/01/25 (Sun) 22:18

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