ちわぐるず



麻婆豆腐四川風

 愛犬居酒屋ちわぐるず     2
愛犬居酒屋ちわぐるずライン

いらっしゃいませ  ようこそ愛犬居酒屋ちわぐるずへ

本日のおしながきは麻婆豆腐四川風です

どうぞお召し上がりください
麻婆豆腐四川風
辛いものを食べて元気になりましょう
暑い夏を乗り切りましょう


材料

2人分
豚ミンチ100グラム
水・酒・溶き卵・片栗粉各小さじ1
塩・味の素各少々
  
 
中華スープ(半練り小さじ2 あれば貝柱だしを合わせる)200cc
酒(あれば紹興酒)・砂糖・しょうゆ各大さじ1
オイスターソース小さじ1
昆布だし(粉末)少々
味の素少々
  
 
サラダ油少々
豆板醤大さじ1
XO醤(あれば)小さじ1
にんにく・しょうがみじん切り(チューブでも)各小さじ1
           
豆腐(さいの目に切る)1丁
にんにくの芽(3センチ長さに切る)数本
  
豆鼓醤・甜麺醤各小さじ1/2
片栗粉・水各小さじ1.5
ごま油・山椒粉・ラー油・こしょう・刻みねぎ適量


作り方

材料を用意して写真を撮ります。


下味をしっかり付け、豚ミンチを更に美味しくするためにAをボウルに入れて混ぜ合わせる(片栗粉は最後に)
Bのスープを用意する


ボウルに豆腐と塩少々、水を入れてレンジで2分加熱(豆腐が温まり、味が染み込みやすくなります)


●
フライパンにサラダ油を引き、火を点ける前にAとBを入れてよく混ぜてから点火 弱火でゆっくりと火を通す


スープを加えて豆鼓醤・甜麺醤を入れる 水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を垂らし、ラー油、山椒粉をかけ、刻みねぎを散らす 熱い、辛いで手も足も、ベロも出ない味見係長


  • 豆腐は木綿でも絹ごしでもお好きな方で
  • 調味料の種類が多いですが、ある物だけでも十分です


完成

手間暇かけましたが
美味しそうにできました
盗られないうちにいただきま~す
う~んウマっ!


愛犬居酒屋ちわぐるずフッター


いかがでしたか?

暑い時期は辛いものが欲しくなります。今年は猛暑との予報ですが、辛いものを食べて乗り切ろうと思います。甘めの「広東風」も作りますので、近日中にレシピを公開したいと思います。残った溶き卵で玉子スープやかき玉汁を作ってくださいね。


本日もご来店くださりありがとうございます

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ヲタクハトックニチワグリアン
BLOG'N DOGS 次回の活躍をお楽しみに!
お相手はあなたのはるパパでした

comment(s) 2

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三日月@久遠

№3135

No title

美味しそうだから作ろうかな~って思ったけど
材料見て無理って判断したwww

なんでこんなに凝った料理が出来るのかな~
はるパパちゃんなら、いいお嫁さんになるのにね~(≧▽≦)

  • 2016/06/25 (Sat) 01:25
はるパパ@ちわぐるず

はるパパ@ちわぐるず

№3137

三日月@久遠さん №3135

こんばん▼o・ェ・o▼ワン!v-286

丸美屋とかクック・ドゥでは満足できんのじゃ。
材料?
どれもこれも普通にあるものやけどな。
醤関係やろ?
中華好きのはるパパには必須なのよ~。

だから、もらってくれる人がいないの~。

久遠ママちゃん、いつもありがとね (^ω^)ノ

  • 2016/06/25 (Sat) 01:36

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