ちわぐるず



いかなごのくぎ煮

 愛犬居酒屋ちわぐるず     8
愛犬居酒屋ちわぐるずライン1200x60

いらっしゃいませ  ようこそ愛犬居酒屋ちわぐるずへ

本日のおしながきは『いかなごのくぎ煮』です
どうぞお召し上がりください
いかなごのくぎ煮画像
関西に春の訪れを告げる風物詩
待ちわびたこの瞬間


材料

いかなご500グラム分
生いかなご500グラム
砂糖(ざらめ)120グラム
しょうゆ100cc
酒・みりん各25cc
しょうが(皮付きのまま千切り)30グラム
実山椒大さじ1


作り方

いかなごのくぎ煮の材料
材料を用意して写真を撮ります。


いかなごのくぎ煮の作り方
いかなごを傷付けないように水洗いする。2~3回すすぐ。


いかなごのくぎ煮の作り方
鍋にいかなご以外の材料を入れて火にかけ、煮立ってきたらいかなごを入れる。いかなごが切れてしまうのでかき混ぜてはいけない。


いかなごのくぎ煮の作り方
強火で20分ほど炊き上げ、あくが出てきたら取り除く。


いかなごのくぎ煮の作り方
アルミホイルで落し蓋をして煮汁がなくなるまで炊く。



完成

しょうがの香りと山椒の風味
しょうゆの香ばしさ
いかなごのくぎ煮
ゴハンが進みます
盗られないうちにいただきま~す


愛犬居酒屋ちわぐるずフッター


初挑戦です

関西の人たちにとっていかなご漁の解禁は春の訪れを告げる一大イベントと言ってもいいでしょう。東日本の方にはあまり馴染みがないようですが、こうなごと言えばお解かりいただけるのではないでしょうか。そんないかなごをくぎ煮にしようと、はるパパ母も毎年数キロ炊くほどに張り切ります。そんな関西人心の味もここ数年は不漁で、今年も解禁日の値段は1キロ2500円ほど。これでは気軽につまめるものではなく、高級な一品になってしまいました。そんないかなごのくぎ煮をはるパパは作ったことがありません。新鮮な生のいかなごを手に入れるのが難しいからです。この日を待ちわびているのははるパパだけではなく、入荷すれば瞬く間に売切れてしまいます。と、そんな元気のいい話も過去のものとなってしまいました。こうも値段が高いとチラホラと売れ残っていたりします。初めてのくぎ煮は少々しょう油が焦げてしまったものの思いの他良くできました。ゴハンが進み、ダイエットはさらに延期になるのです。

本日もご来店くださりありがとうございます

web拍手 by FC2

  • 現在、ブログランキング関係の応援はご遠慮させていただいております。(2021/08/08)
  • ブログ内検索とカテゴリメニューを最上部のメニュー内に移動しました。(2020/10/01)
  • コメント欄に画像が表示できるようになりました。詳細はコメント入力フォームのご案内をご覧ください。(2020/07/05)
Twitterではときどき言いたいことをつぶやいています。“フォロー” “いいね!”をどうぞ!
Instagramではいい写真が撮れたときなどに投稿しています。こちらのフォローもどうぞ!
Facebookでは現在リンクをしておりません。
ごあんないちわぐるずメンバー紹介もご覧ください。 お問い合わせ・ご意見などはメールフォームからお気軽にどうぞ。

ヲタクハトックニチワグリアン
BLOG'N DOGS 次回の活躍をお楽しみに!
お相手はあなたのはるパパでした

記事/記事

同じカテゴリのこちらの記事はいかがですか

comment(s) 8

There are no comments yet.
一番初めのコメントを残しませんか?

みよぴ~

№6630

No title

きゃぁ~この季節の風物詩
美味しいよねぇ
食べたい~~~~~

  • 2017/03/10 (Fri) 08:20

nonnon

№6633

いかなご、おいしい~~

いかなご、おいしいですよね。

でも、料理苦手な私、自分では作りません。って、つくれない・・。

いつも できたもの買うかお友達からもらってます。

まあ、お鍋こがすより、いいか~~。

  • 2017/03/10 (Fri) 09:39

あとり

№6638

^^

こんにちは。はるパパさん。

おいしそう。。今年は、去年より、お高めですね。

週末。。イオンであれば買おうか迷っています。

  • 2017/03/10 (Fri) 20:35
はるパパ@ちわぐるず

はるパパ@ちわぐるず

№6649

みよぴ~さん №6630

こんばん▼o・ェ・o▼ワン!v-286

北海道ではあまり馴染みがないんじゃない?
今度美味しくできたら少しだけ送るね。

みよぴ~さん、いつもさんきゅ~ (๑¯◡¯๑)

  • 2017/03/11 (Sat) 02:49
はるパパ@ちわぐるず

はるパパ@ちわぐるず

№6650

nonnonさん №6633

こんばん▼o・ェ・o▼ワン!v-286

くぎ煮、めちゃくちゃ簡単ですよ。
今年はちょっと高いけど、出来合い買うより安いから、いいいかなごが売ってたら作ってみて。
お鍋は焦がさないようにね。

nonnonさん、いつもおおきにでし ∩(>◡<*)∩

  • 2017/03/11 (Sat) 02:50
はるパパ@ちわぐるず

はるパパ@ちわぐるず

№6651

あとりさん №6638

こんばん▼o・ェ・o▼ワン!v-286

年々高くなりますね。
今となっては高級品です。
イオンで美味しそうなのがあるといいですね。

あとりさん、いつもありがとうね (Ξ◕◡◕Ξ)

  • 2017/03/11 (Sat) 02:52

三日月@久遠

№6680

No title

流石よね~
初めてとは思えないほど上手にできてるじゃんv-218e-257

  • 2017/03/14 (Tue) 00:07
はるパパ@ちわぐるず

はるパパ@ちわぐるず

№6686

三日月@久遠さん №6680

こんばん▼o・ェ・o▼ワン!v-286

そうやねん。
結構上手くできたわ。味も馴染んできて美味しいよ~。

久遠ママちゃん、いつもホンマにありがとね (◦′ᆺ‵◦) ♬° ✧❥✧¸.•*¨*✧♡✧ ℒℴѵℯ ✧♡✧*¨*•.❥

  • 2017/03/15 (Wed) 03:06

comment form



コメントを投稿される方へのご案内

  • コメントを投稿された際にはプライバシーポリシーをご了承いただいたものと判断をします。このブログのご案内でご確認ください。
  • 記事本文を参照としないコメントやご自身の近況報告、コピーペーストのコメントは削除する場合があります。
  • ちわぐるずではコメント承認制を採らせていただいております。いただいたコメントは承認後に公開されます。不適切と判断したコメントは削除します。
  • 投稿後はパスワードを設定されていれば編集できますが、削除はできません。
  • 非公開コメントは一度投稿されると編集,削除,確認はできません。
  • コメント欄に画像を表示できるようになりました。画像URLをそのまま本文欄にお書きください。原寸での表示となりますのでサイズにご注意ください。
  • コメント欄用の文字修飾ツールは設置しておりません。HTML5準拠によりコメント欄でのHTML利用(文字色変更,下線,打線,太字など)はお控えください。はるパパからのお返事は赤い文字を使用しますが、これはCSSで色を指定しています。

記事/記事

同じカテゴリのこちらの記事はいかがですか